Bereits am 21. August haben wir dieses Jahr mit unserer Traubenernte gestartet. Durch die lange Hitzeperiode mussten wir teilweise unsere Weinberge bewässern, da erste Anzeichen von Stress an den Rebstöcken zu sehen waren. Trotz allem hängen die Weinberge voll von Trauben, was eine hohe Quantität mit sich bringt. Durch Ausdünnungsarbeiten im Frühjahr konnten wir bisher auch hohe Qualitäten ernten. Auf den obigen Bildern wird per selektiver Handlese ein erster Teil unseres Weißen Burgunders gelesen. Nach der Kälterung konnten wir einen wunderbaren Öchsle-Wert von 96 Grad messen. Ein Teil des Saftes wird in einem Barrique-Fass vergoren für unseren harmonischen Weißen Burgunder Barrique.